Koreaworld: un libro de cocina

Una exploración vibrante de la cocina coreana, tanto en Corea como en los barrios coreanos de todo el mundo, con más de 75 recetas audaces y llenas de sabor y fotografías impresionantes de la Los autores más vendidos del New York Times Barrio Coreano .

“Una introducción vertiginosa a un mundo gastronómico completamente nuevo y una perspectiva totalmente nueva sobre la cocina coreana”. —Ruth Reichl, periodista y autora de La novela de París

Únase al chef Deuki Hong y al periodista Matt Rodbard mientras analizan desde dentro la emocionante evolución de la comida coreana a través de historias de chefs y cocineros caseros, así como recetas que están dando forma a la cocina coreana moderna, que incluyen barbacoas dulces y picantes, platos creativos de arroz y mariscos, guisos llenos de sabor y comida callejera impulsada por el KPOP.

En Koreatown , Deuki y Matt exploraron las comidas de las comunidades coreano-estadounidenses en todo Estados Unidos. Ahora con Koreaworld muestra cómo la cocina coreana actual no es nada menos que una revolución culinaria internacional, desde la antigua cocina basada en plantas de los famosos monjes chefs budistas hasta los modernos rollitos de arroz con verduras carbonizadas y los pimientos fritos rellenos de cerdo.

Detalles

Corea del mundo Lleva a los lectores a la bulliciosa metrópolis de Seúl, donde la escena de la barbacoa moderna está incursionando en nuevos territorios con recetas como:

 Costillas gigantes ahumadas cocinado sobre heno y donde la cultura del café de tercera ola de la ciudad está en pleno auge. Deuki y Matt también visitan la isla de Jeju, donde se preparan platos de mariscos como Pescado de roca entero frito y machacado de Jeju gobiernan supremamente y exploran la cocina de templo basada en plantas que se encuentra en la provincia rural de Jeolla-do, con platos como Ensalada fría de brócoli con mayonesa Ssamjang . El recorrido continúa con aventuras gastronómicas nocturnas en Los Ángeles y se detiene en las cocinas de chefs innovadores de la ciudad de Nueva York a Portland que están dando un giro moderno a los clásicos coreanos con platos como Pollo asado relleno con arroz y ginseng Ensalada de cuñas de kimchi a la parrilla Pesto de Kkaennip y Arroz frito con kimchi y piña . Lleno de recetas, historias y conversaciones sobre la evolución global de la comida coreana. Corea del mundo Es una lectura esencial para cualquier persona curiosa sobre el futuro de la alimentación.