Si Mangia

Combinando recetas sencillas pero elegantes con deliciosos recuerdos familiares, este libro de cocina maravillosamente acogedor lleva los placeres de la campiña toscana a su propia mesa de cocina.

El chef y estilista gastronómico Mattia Risaliti creció en la Toscana con una familia numerosa que se reunía a menudo en su enorme mesa, comiendo la increíble comida de la región y contando historias de sus amigos y vecinos. Si Mangia (¡A comer!), Mattia abre el recetario de su familia y comparte su herencia culinaria con cocineros de todos los niveles de experiencia.
Aquí se incluyen platos tan conocidos como la berenjena a la parmesana y la polenta, así como clásicos toscanos: alcachofas rellenas, flores de calabacín fritas, arroz en caldo, albóndigas de ricota y cerdo asado. Pero este libro también es muy personal, con recetas transmitidas de generación en generación y matizadas por las reflexiones de Risaliti sobre la cultura y el paisaje toscanos.

Detalles

Las tentadoras fotografías en color muestran no solo las recetas y técnicas, sino también las personas y los lugares que Risaliti aprecia. El resultado es un libro delicioso y conmovedor que inspirará sus propias reuniones familiares con el espíritu de “Si Mangia!”.