Muy buenas ensaladas

Un libro de cocina de temporada lleno de ensaladas y salsas inspiradas en el Medio Oriente.

Este libro contiene 52 recetas de ensaladas excelentes, presentadas por Shuki Rosenboim y Louisa Allan, propietarias de Very Good Falafel, un pequeño bar de falafel en Melbourne, Australia. Con un enfoque en ensaladas veganas, salsas excepcionales, pan pita suave y, por supuesto, falafel muy bueno, todo elaborado con ingredientes locales de temporada, encontrará todos estos platos y más en este excelente libro.

Detalles

Very Good Salads comparte por primera vez la receta original y aclamada de falafel de Shuki y Louisa, junto con sus populares ensaladas que cambian con las estaciones. Aprovechando al máximo los productos frescos, las recetas incluyen ensaladas judías iraquíes y de Oriente Medio que son tan buenas por sí solas como rellenas de pan con una guarnición de tahini.

Cada ensalada utiliza la verdura entera, con combinaciones clásicas y menos esperadas, como la ensalada de sandía con za'atar, rábano y pan de pita frito; melocotones, albahaca y avellanas; y puerro a la parrilla con granada, nueces, cebolleta, menta, eneldo y ralladura de limón; así como opciones más grandes, como pastel de arroz con acelga plateada y tomates rellenos con arroz con azafrán y menta seca. Además, el libro comparte recetas de salsas tradicionales y la receta definitiva de pan de pita que produce un pan impecable para rellenar o servir junto con platos para compartir.