Comida del mundo: Ciudad de México

Presentamos World Food, una nueva y excepcional serie de libros de cocina que sigue la tradición clásica y que lleva a los lectores a un viaje por las mejores cocinas del mundo y las notables culturas de las que provienen.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO POR EL DIARIO DE ATLANTA-CONSTITUCIÓN Y CIUDAD Y CAMPO

Tanto si eres un principiante absoluto en la cocina mexicana como si ya eres un profesional, World Food: Mexico City es para ti. Esta guía de usuario definitiva y hermosa revela los secretos de la verdadera cocina mexicana con más de cincuenta recetas auténticas y confiables, mientras que las historias y fotografías cautivadoras cuentan la historia de la vibrante capital culinaria de América Latina. Te llevarán a cocinas caseras, mercados y restaurantes, donde conocerás a cocineros locales ejemplares y aprenderás a dominar las tradiciones y técnicas culinarias mexicanas.

Detalles

Cada receta, desde la salsa intensa con tomates asados ​​a la sartén hasta el delicioso estofado de cerdo con maíz, papas y judías verdes, ofrece una perspectiva culinaria de la verdadera cultura de la Ciudad de México. Explore platos fáciles para fiestas como el auténtico guacamole y los nachos caseros; primeros platos satisfactorios como la sopa de ajo al estilo de una cantina y el arroz “borracho” infusionado con cerveza; u obras maestras cocinadas a fuego lento como el calabacín guisado al estilo mexicano. Aprenda a preparar comidas familiares que incluyen chiles anchos rellenos de queso, así como platos destacados como el cordero asado tierno y desmoronable con chiles pasilla o la tostada de atún adornada con mayonesa chipotle y aguacate, un clásico moderno del querido restaurante Contramar.

Con más de 150 fotografías y un completo capítulo de referencia ilustrado que le dice cómo encontrar, usar y almacenar todos los ingredientes necesarios, desde el cilantro hasta los quesos mexicanos, World Food: Mexico City satisface el apetito por nuevas recetas, nuevas formas de cocinar y una nueva forma de entender uno de los destinos gastronómicos más apasionantes del planeta.